スパイスマスター バリ猫ゆっきー(吉田由季子)の SPICE KITCHENへようこそ

  • スパイスについて

    日本でのスパイスに対する認識はまだまだ間違ったものが多くあります。
    ハーブとスパイスの違いがわかっていなかったり、スパイスは「辛いもの」と決めつけている人もまだたくさんいるのが現状です。
    スパイスを上手に使いこなすにはスパイスの正しい知識を知ることから始まります。
    この章では各スパイスの解説をできるだけわかりやすく解説しています。

  • スパイスプロフィール

    スパイスを料理に使う場合、ただ漠然と加えるのではなく、スパイスそれぞれの効果を最大限に活かすため、料理の目的、加えるタイミング、スパイスのもつ特性(基本作用)・成分を理解する必要があります。
    だからと言って難しいことはありません。
    知れば知るほど素晴らしいスパイスの世界!
    各種スパイスについて説明しています。
    日本でよく使われるスパイスを紹介しています。

  • スパイス講座・料理教室

    スパイスセミナー・スパイスの講座・料理教室等ご依頼がございましたら「お問い合わせフォーム」までご相談ください。

スパイス

スパイスクッキング
アドバイザー資格取得講座

スパイスコーディネーター協会認定のスパイスクッキングアドバイザー試験受験対応講座です。
講座終了後には受験資格が取得できます。

スパイスの基礎からスパイスが持つ効果、使い方のコツを学び、料理の幅を広げる講座。
年に2回(6月・12月)行われるスパイスコーディネーター協会主催の検定試験対策対応。

スパイスマスター 吉田 由季子YUKIKO YOSIDA

ブログ 楽しいキッチン * spice-cooking * 
H.N バリ猫ゆっきー
活動 料理ブロガー・スパイス料理研究家・料理教室講師・企業レシピ開発・コラム執筆など多方面で活動中!

《 資格 》

  • スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター マスター
  • 日本園芸協会認定ハーブコーディネーター
  • 国際薬膳食育士3級
  • 一般社団法人FLAネットワーク協会認定食生活アドバイザー3級
  • 日本創芸学院認定ナチュラルフード・コーディネーター
吉田 由紀子

ご意見、ご質問等々、またスパイスの講座、料理教室、料理教室講師のご依頼などお気軽にお問合せください。

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